Mein Kochen, Hoopdance und Garteln Blog
Ostern ist zwar vorbei, die Erinnerungen an die Osterjause wirken noch nach. Wir waren heuer alle bei meinen Eltern eingeladen und wurden natürlich bestens verwöhnt. Erstmals gab‘ es einen etwas anderen Eiersalat, der der absolute Hammer war. Sogar meine Maus mochte ihn, und das heißt Weiterlesen →
Weiter geht es mit meinen Bärlauch Schätzen. Nach dem Bärlauch-Dip nun etwas Warmes mit Hühnerfilet. Als Beilage gab es violetten Wildreis mit Erbsen und eine Limettensauce dazu. Boah, die war der Hammer. Limette harmoniert perfekt mit Hühnchen und Bärlauch. Zitronen sind da eine schlechte Alternative. Weiterlesen →
Das Wochenende war ja so was von herrlich. Wir waren in der Au bei uns in der Nähe. Dort wächst der Bärlauch wie Unkraut. Das waren „Felder“ voller Bärlauch. Ich konnte mir die jungen kleinen schönen fetten Bärlauchblätter rauszupfen. Meine Tochter zupfte gleich fleissig mit. Weiterlesen →
Als Hauptgang habe ich für unseren abendlichen Besuch ein Rinderfilet mit Bärlauch-Kräuter-Kruste, Kartoffelgratin und Rotweinreduktion gekocht. Dazu habe ich am Vortag bereits die Rotweinreduktion gekocht. Am Nachmittag des Besuchtages habe ich dann schon die Bärlauch-Kräuter-Kruste vorbereitet und das Kartoffelgratin. Somit musste ich am Abend nur Weiterlesen →
Für den gestrigen Besuch habe ich als kalte Vorspeise einen Frühlingssalat mit Ziegenkäse und Walnüssen auf Zitronenöl und Himbeeressig gemacht. Ui war das ein Erlebnis. Nachdem das meine Eigenkreation war, wusste ich ja nicht, ob das alles gemeinsam schmecken kann. Zutaten für 4 Personen: 1 Weiterlesen →
Zur Bärlauchpflückzeit gehört natürlich auch eine Bärlauchsuppe. Ich bin immer noch so glücklich, dass ich so viel Bärlauch selber pflücken konnte. Zutaten für 4 Vorspeisenteller: 100g Bärlauch, 1 Zwiebel, 2 EL Öl, 500ml Gemüsebrühe, 100g Frischkäse, 125g Tomaten, Salz, Pfeffer, Prise Muskatnuss; Zubereitung: Den Bärlauch Weiterlesen →
Bärlauchpesto ist das zweite Pesto nach Basilikumpesto, das ich selber gemacht habe. Je mehr ich selber ausprobiere, desto weniger schmeckt mir das gekaufte Pendant. Die frischen Kräuter und sonstigen einzelnen natürlichen Zutaten sind so viel besser und gesünder. Außerdem geht das Ganze ja doch sehr Weiterlesen →
