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Kochen

Süßes Kraut – das ist kein Widerspruch

Ihr werdet euch jetzt fragen, wie es das geben kann; ein süßes Kraut. Oh ja das gibt es und es ist sagenhaft guuuuut. Das süße Kraut wird zu deftigen Fleischspeisen als Beilage gereicht. Wir mögen es aber auch gerne zu gebratenen Knacker und Kartoffelschmarrn. Oder wenn ich noch übrig habe, dann brauche ich auch nur […]

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Kochen

Pfannengericht mit Zucchini und Schnitzel natur

Es ist Hochsaison bei der Gemüseernte. Die Zucchinistauden tragen recht ordentlich heuer. Wenn man nicht täglich kontrollieren geht, kann es schon mal passieren, dass die Zucchinis zu groß werden. Dann mag ich Zucchini nicht mehr so gerne. Sie werden etwas bitterer im Geschmack und bekommen viele Kerne. Mir sind da die kleineren Exemplare viel lieber. […]

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Kochen

Huftsteak mit Champignons, Heidelbeer-Balsamico Sauce und Kartoffelspalten

Das Wochenende war wettertechnisch eine totale Katastrophe. Wenn es regnete, dann wie aus Kübeln. Kein normales Regnen mehr. Da spritze einem sogar das Wasser von unten wieder entgegen. Wenn zwischendurch die Sonne schien, dann war es gleich extrem schwül-warm durch den Dunst. Grauslich, sag‘ ich nur. Sogar die Haare kräuseln sich da total. Kenne ich […]

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Kochen

Pulled Pork im Laugenstangerl mit Krautsalat und BBQ-Sauce

Ach was soll ich euch sagen. Am Wochenende hatten wir Besuch und ich wollte so gerne wieder etwas Neues ausprobieren. Da fiel mir Pulled Pork ein. „Pull“ bedeutet ziehen und „Pork“ ist das Schwein. Also es wird ein Schweine-Schopf so lange gegart, bis er sich mit zwei Gabeln auseinander ziehen lässt. Das ist eine ganz […]

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Backen

Spinat-Lachs Quiche

Ein Mürbteig lässt sich sehr vielfältig verarbeiten. Ich mag ganz gerne Quiche mit so ziemlich jeder Füllung/Einlage. Seht selbst. Ein paar verschiedene Rezepte gibt es schon :-) Quiche mit Süßkartoffeln, Quiche mit Thunfisch, Mini-Quiche, usw. Heute will ich euch eine Spinat-Lachs Variante zeigen. Zutaten Mürbteig: 300g Mehl, 200g Butter, 2 Dotter (Eigelb), 1/2 TL Salz; […]

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Kochen

Fisch-Steckrüben-Curry

Wie ihr sicher schon gemerkt habt, mag ich gerne Curry. Heute möchte ich euch wieder eine neue Kreation von mir vorstellen. Meine Bio-Kiste enthielt dieses Mal 2 Steckrüben, die gerne verarbeitet werden wollten. Nach ein bisschen Nachforschung und Telefonat mit Oma (86jährig) zu meinem ersten Gericht mit Steckrüben wollte ich sie dieses Mal in mein […]

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Kochen Zero Waste

Rotkraut Tartelettes mit Nüssen und Käse

Habt ihr alle das Jahr gut rum gebracht und ordentlich gefeiert? Wir hatten es dieses Mal echt gemütlich und wunderschön. Zu den Feiertagen vorher waren unsere Eltern zu Besuch. Hui richtig familiär. Es wurde natürlich auch ordentlich aufgekocht. Mein Papa ist ja Jäger mit Leib und Seele und da dürfen wir immer wieder einmal wunderbare […]

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Kochen Zero Waste

Linsen Süßkartoffel Curry

Winterzeit ist Eintopf Zeit. Lang gebratene oder geschmorrte Gerichte wärmen auch von Innen heraus. In meiner Gemüsebox waren auch Süßkartoffel drinn. Diese wurden dieses Mal zu einem Curry verarbeitet. Zusammen mit Linsen ergab das ein wunderbares vegetarisches Curry. Es ist eine wunderbare Abwechslung zu den traditionellen Linsen mit Speck. Das Curry schmeckte sogar den jungen […]