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Kochen

Chinakohl-Bulgur Pfanne

Ich bekam, wie schon berichtet, vor Kurzem eine Bio-Kiste mit wunderbarem Gemüse darin. Es war auch ein großer Chinakohl dabei. Den mag ich ja nicht so sonderlich gerne als Salat, daher wurde er ganz einfach verkocht. Boah das kann sich sehen lassen. Die Kombination von Chinakohl, Rosinen, Erdnüssen, Tomaten und Bulgur. Echt gelungen muss ich […]

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Kochen

Steak Pfanne mit Tomaten und Avocado

Uiuiui. Das müsst ihr probieren. Rindersteak mit Tomaten und Avocado in einer Pfanne geschmorrt. Es ist der absolute Wahnsinn. Feines zartes Rindfleisch kurz angebraten mit dem cremigen Geschmack der Avocado, das konnte ich zuerst gar nicht glauben. Zutaten für 1 Person: 1 Rinderhuftsteak (250g), 200g Kirschtomaten, 1 kleine rote Zwiebel, 1 reife Hass Avocado, 1 […]

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Kochen

Zander mit Kartoffelschuppen und Roten Rüben

Nachdem wir gestern eine so hüftenlastige Schokotorte genossen gab’s heute ein etwas leichteres Gericht in Rot-Weiß-Rot (mit gutem Willen kann man das Rot-Weiß-Rot erkennen ;-) ). Zander mit Kartoffelschuppen und Roten Rüben. Oh ja diese Kombination funktioniert tatsächlich sehr gut. Die Kartoffelschuppen gaben dem Fisch etwas knuspriges und das Gemüse war der sogenannte harmonische Abgang […]

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Kochen Zero Waste

Kürbis Risotto mit gebackenen Kürbis Spalten

Es herbstelt total. Heute haben wir Kastanien Figuren gebastelt und dazu gab es ein typisches Herbstgemüse dazu. Kürbis :-) Ich habe einen mittelgroßen Hokkaido Kürbis (ca. 800g) dazu verarbeitet. Die Portionen sind für 4 Personen als Hauptmahlzeit ausgelegt. Wer das Risotto als Beilage haben möchte, der kann die Portion nochmals halbieren. Es wird wirklich sehr, […]

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Kochen Zero Waste

Kartoffelpizza oder eher Kartoffel-Flammkuchen?

Heute hatte Madame eine Schulfreundin zu Gast. Ihr Wunsch war, dass wir eine Pizza machen, da kann die Freundin sagen, was sie mag und was nicht. So bekommt jede ihre eigene Pizza :-) Für meinen Mann und mich wartete eine Neuigkeit zum Ausprobieren auf uns. Es gab eine Kartoffelpizza. Den Teig konnte ich für die […]

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Kochen

Maccheroncini all’amatriciana

Die Überschrift hört sich ziemlich ungewöhnlich an. Ist es aber gar nicht so. Das eigentliche Rezept heißt Bucatini all’amatriciana. Bucatini Nudeln sind dicke Spagetti-Nudeln mit einem Loch in der Mitte. Früher wurden die Nudeln um einen langen Grashalm gewickelt. Nach dem Trocknen wurde der Halm entfernt. Der Vorteil von Hohlnudeln im Allgemeinen besteht ja darin, […]

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Kochen

Rindsrouladen

Eieiei, das Wochenende war so richtig gemütlich. Es gab schönes Herbstwetter und wir machten mal wieder eine Urli-Runde. Die haben sich natürlich auch sehr gefreut uns und Madame wieder zu sehen. Bevor wir uns auf die Runde machten, gab es zur Stärkung wunderbare Rindsrouladen mit Soße, Butterspätzle und Salat. Schleck, schleck. Zutaten für 3 Personen: […]

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Kochen

Cremige One-Pot-Pasta mit scharfer Landjäger

One-Pot-Pasta ist in letzter Zeit in aller Munde. Als Erste zeigte uns die Über-Haushalts-Fee Martha Stewart, wie sie geht. Seither zieht sie ihre Runden. Was ist nun eine One-Pot-Pasta? Das ist ein Nudelgericht, das in nur einem Topf gekocht wird. Also die Sauce und die Nudeln werden gleichzeitig in einem Topf gekocht. Das heißt, dass […]