Auf Mohnflesserl ist meine Tochter ganz versessen, aber Mohnnudeln mochte sie bis vor kurzem noch gar nicht. Als ich am Wochenende vorsichtig in die Runde fragte, wie es wäre Mohnnudeln zu kochen, kam auch von ihr: „Ja wieso denn nicht?“ Na dann machte ich mich auf, Mohnnudeln zu kochen. Der Kartoffelteig mochte mir manchmal gar […]
Meine Mama hat in diesem Herbst/Winter nach laaaanger Zeit wieder einmal Sauerkraut selbst angesetzt. Nach dem das doch eine ordentliche Menge ist, darf ich auch etwas davon abhaben :-) Sauerkraut ist die heimische Vitamin-C Bombe für den Winter. Die Seefahrer wussten schon, warum sie früher (18. Jahrhundert) Sauerkraut mit auf die Schiffe nahmen um einem […]
Zum krönenden Abschluss gibt es für mein 3 Gänge Menü für den Event von Küchen Atlas „Festliches Menü“ mit dem von Villeroy & Boch zur Verfügung gestellten Geschirr aus der Serie Artesano Provencal Verdure noch einmal nach meinem Motto „Alles Rund“ Pflaumen-Nougat-Knödel auf Fruchtspiegel. Zutaten: 250g Topfen, 240g Mehl, 40g Butter, 2 Stück Eier, 2 […]
Ich mag Bananen nicht unbedingt. Ich brauche auch keine Bananenmilch oder ähnliches. Bananenschnitten aber liebe ich heiß und innig. Vor Kurzem war ich für meine Madame zum Kuchenbacken eingeteilt worden und da war der Wunsch, dass ich Bananenschnitten machen möge. Der Wunsch war mir Befehl. Nachdem mein liebster Göttergatte dann auch noch meinte, er möchte […]
Ein Strudelrezept habe ich noch per E-Mail am 29. September 2014 bekommen. Zum Verbloggen bin ich aber erst jetzt gekommen. Bitte verzeiht. Apfelstrudel ist eines der wohl beliebtesten Rezepte. Sidonie backt einen Strudel nach alter Tradtion und bäckt die Creme gleich mit. Zutaten Strudelteig: 30 dag Mehl, Prise Salz, 3 EL Öl, 200ml lauwarmes Wasser […]
Neben dem Kürbisstrudel hat mir Katja auch noch ein Rezept für einen Topfenstrudel (Quarkstrudel) mit Äpfeln geschickt. Ich liebe Topfen bzw. Quark in allen Variationen. Das Rezept werde ich gleich mal nachbacken. Vielen lieben Dank Katja für deinen zweiten Beitrag zu meinem Strudel / Einwickeln Event. Quarkstrudel mit Äpfeln Zutaten: für den Teig: 250 g […]
Meine Schwester wünschte sich einmal Crème brûlée, da sie es selber gerne für einen Gast zubereiten wollte. Na was man nicht alles für seine Schwester macht :-) Zutaten: 1 Stange Vanille, 40g Zucker, 250ml Schlagobers, 100ml Milch, 4 Dotter, Rohrzucker zum Karamelisieren; Zubereitung: Die Vanillestange längs aufschlitzen und mit dem Messer das Vanillemark herausschaben. Das […]
Nach dem ich unsere kleine Eismaschine wieder ausgegraben habe, wollte ich neues Eis selber herstellen. Da bin ich über ein ganz einfaches Rezept für Parmesan Eis gestolpert. Das musste ausprobiert werden. Zutaten: 150g Parmigiano Reggiano, 250g Schlagobers (Sahne), etwas frischer Pfeffer; Zubereitung: Wer eine Eismaschine hat, den Kühlkörper rechtzeitig einfrieren. Das Eis kann aber auch […]